Шоколад
Трохи пристрасті в кожному шматочку, трохи любові у кожній плитці і смак солодкий….ось що можна сказати про шоколад. Почуття, які виникають при куштуванні шоколаду, просто не можна описати, це просто момент повної неймовірно приємної пожадливості, хтивості і жадібності.
Звідки взялася ця «гріховна їжа»? Цей таємничий продукт стає мішенню багатьох міфів і історій. Усе почалося ще з Майя, близько 3000 років до н. е. Ці оригінальні південноамериканські мешканці шляхом ферментації (бродіння) підготовки і обжарювання какао-бобів виготовляли напій який використовувався як потужний афродизіак.
В 1502 на їхні землі прийшов Христофор Колумб і священні плоди матері-природи потрапили до Іспанії.
Першим вигадав знаменитий рецепт напою з какао-бобів Фернандо Кортес. Фернандо винайшов оригінальний рецепт напою, званого xocalatl, який складався з подрібнених смажених какао-бобів і холодної води. Для поліпшення смаку гіркої рідини в неї додавали ваніль, мед, цукор та інші спеції. Пізніше цей напій стали подавати гарячим.
У 17 столітті популярність смачного шоколадного напою поширилася на інші частини Європи. На початку 19-го століття голландський хімік Конрад ван Хаутен винайшов прес для поділу жирів з какао-бобів і розробив метод, який допомагав нейтралізувати кислоту. Йому вдалося отримати майже чисте масло какао і жорсткий “пиріг” з подрібнених бобів, який можна молоти в порошок.
У Великобританія в 1847 з’явилася на ринку шоколадна компанія, в 1875 році у зв’язку з додаванням згущеного молока з’явився перший молочний шоколад. Приблизно в той же час Рудольф Ліндт знайшов спосіб зробити шоколад, який тане на язиці.
Далі по темі:
Ваш відгук: