Разумеется, это не такой уж и страшный процесс, надо только грамотно определить все проблемные точки и постараться их устранить. Для начала обратите внимание на свою кухню – она должна быть удобной, эргономичной и оборудованной необходимым минимумом бытовой техники. На кухне обязательно должна быть установлена качественная плита с хорошей духовкой, ведь именно в ней можно приготовить множество вкусных блюд. Духовые шкафы Kuppersbusch прекрасно справляются с возложенными на них обязанностями равномерно запекать мясо, пироги, кексы и другие лакомства. Яркая подсветка в духовке позволит оценить готовность многих блюд, не вынимая их из жара. Это очень важно, потому что технология приготовления некоторых блюд не позволяет вытаскивать их до полной готовности.

Прежде, чем приступить к воплощению в жизнь выбранного рецепта, внимательно изучите последовательность смешивания ингредиентов и приготовления. Часто составляющие надо добавлять быстро, поэтому их надо подготовить заранее: почистить, порезать, что-то замариновать или охладить. Если все продукты будут готовы, вы сможете избежать лишней нервотрепки и суеты, когда одна часть блюда уже почти готова, а другая находится еще в состоянии полуфабриката.

Никогда не рискуйте с продуктами, срок годности которых вышел. Даже если внешне они кажутся свежими, лучше перестраховаться, чем испортить задуманное блюдо. Продукты дольше останутся свежими, если хранить их в соответствующих условиях. Холодильники Kuppersbusch предусматривают возможность хранения разных продуктов в отдельных емкостях и камерах с различными температурными режимами. Закрытые контейнеры не позволят пропитать все продукты запахами овощей или свежей рыбы.

Отдельный разговор – умение пользоваться специями. Идеальный вариант – это смешивать и измельчать их самостоятельно. Готовый молотый перец дает менее насыщенный вкус и аромат, чем только что смолотый вручную.

То же самое относится к большинству приправ. Со временем каждая хозяйка подбирает наиболее подходящие вкусу ее семьи смеси, которые делают домашние блюда неповторимыми и очень-очень желанными.

Первый – эксклюзивная кухня или бар. При этом совсем необязательно, чтобы в меню красовались пельмени в бамбуковых корзиночках или настоящий парагвайский матэ, достаточно угадывать желания посетителей и следовать европейским тенденциям. А поскольку в Европе очень популярно смешение кулинарных стилей, то залогом успеха будет легкий микс нескольких национальных кухонь. Прибавим авторские наработки повара – и получаем «загадочный» fusion, за которым могут стоять как действительно гениальные изобретения, так и просроченные полуфабрикаты из ближайшего ларька.

Вторым принципом модности является, конечно, атмосфера. Сюда входит и стильный интерьер зала, и фоновая музыка, и качество обслуживания, и даже одежда персонала. Стать модным может и помпезное заведение в духе французской буржуазии, и ночной клуб, и суши бар – главное, чтобы посетители приятно провели время и чувствовали себя комфортно и были соучастниками некоего действа. Например, побывали в роли придворных вельмож, или окунулись в восточный колорит, или вспомнили о чудесной национальной культуре. Чем более продумана концепция ресторана и больше отвечает она желаниям публики – тем больше у заведения шансов заслужить (а не присвоить) статус модного и креативного. И, конечно, нужны стильные party, побольше party!
И третий критерий модности заведения – модная публика, т.е. капризные поклонники дорогой одежды, изысканных лакомств и всевозможных тусовок.

Чем «престижнее» выглядит публика, тем моднее считается ресторан. И по большому счету, именно мы, посетители, сами создаем параметры моды, ведь мы диктуем заведению и кухню, и стиль интерьера, и культурную программу. Поэтому не бойтесь говорить, что некоему помпезному заведению в центре предпочитаете уютное кафе недалеко от дома. Если вы нашли место для праздника души и желудка, вы – в моде!

Как долго?

Время приготовления: 30 минут
Замораживание: 12 часов
Количество порций: 2 колбасы

Приготовление:
1 Растереть печенье, можно с помощью блендера или мясорубки. Шоколад растопить.

2 Масло взбить с сахаром и яйцом до образования пены. Добавить расплавленный и частично охлажденный шоколад, вишневый бренди, какао и кусочки печенья. Приготовить тесто и сделать две колбаски диаметром около пяти сантиметров.

3 Колбаски упаковать в целлофан или фольгу и положить минимум на двенадцать часов в холодильник.

Как долго?
Время приготовления: 15 минут
Выпечка: 75 минут
Количество порций: 4

Приготовление:
1 Разогреть духовку до 230 ° С. Форму натереть маслом с чесноком. Выложить в нее картофель.

2 В миске смешать соль и муку, добавить около 120 мл воды, чтобы получилась густая смесь. Вылить ее между картофелем.

3 Выпекать до готовности картофеля. Подавать на большом блюде вместе с соляной смесью в которой пекся картофель и сметаной.

На украшения:
* Несколько листьев базилика
* Немного пармезана

Как долго?
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 6

Приготовление:
1 Разогреть духовку до 200 ° С. Смазать жиром форму для выпечки и выложить на нее грибы, предварительно вырезав в них ножки.

2 Нафаршировать шапочки грибов чесноком и мелко порезанными ножками грибов. Можно предварительно их обжарить.

3 Выпекать около 20 минут. Когда грибы будут выпускать сок, его необходимо осторожно сливать.

4 Перед подачей посыпать базиликом и сыром пармезан. Подавать горячим или при комнатной температуре.

Ингредиенты:
* 2 горсти листьев шпината
* 4 ломтика ветчины
* 4 яйца
* 4 столовые ложки сметаны
* 50 г тертого сыра типа Эмменталь
* Соль и перец по вкусу

Как долго?
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2

Приготовление:
1 Листья шпината ошпарить кипятком и тщательно измельчить.

2 Разогреть духовку до 220 ° С. В форму для выпечки положить кусочки ветчины и посыпать листьями шпината. Соль и перец добавить по вкусу. Сверху залить яйцами и добавить сметану. Все равномерно посыпать сыром и поставить в духовку.

3 Запекать 8-10 минут, до готовности яиц. Подавать с кусочками хлеба или багета.

Не нужно отворачиваться от статей специалистов в области здорового питания, где говориться о сое, как о вредном продукте, способном сокращать жизнь. Давайте разберемся в плюсах и минусах данного продукта.

Так в чем же польза сои? Соевые бобы богаты содержанием белка, в котором содержится наилучшее сочетание аминокислот. Изофлавоноиды, например, содействуют предотвращению развития гормонозависимых форм рака. Генестеин может остановить развитие не только сердечнососудистых заболеваний, но и онкологических. Фитиновые кислоты также могут подавлять рост опухолевых клеток.

Как вы видите, соя обладает не только полезными свойствами, но и лечебными. Поэтому все продукты, в основе которых состоит соя, рекомендованы для употребления в пищу в целях профилактики многих заболеваний, например, печени, сердечнососудистых. Хорошо употреблять в пищу соевые продукты при сахарном диабете. Соевый лецитин восстанавливает клетки головного мозга и ткани нервной системы, улучшает память, двигательную активность и прочее.

Можно ещё долго говорить о плюсах сои. Но давайте теперь посмотрим, может ли столь идеальный по своему составу продукт причинить вред нашему здоровью? Ведь известно, что у каждого продукта есть «обратная сторона медали» (это как ножи кухонные, которые, с одной стороны, незаменимы в приготовлении пищи, а с другой — могут серьезно поранить при невнимательном обращении с ними).

Документированные исследования показывают, что соевый продукт тофу негативно влияет на мозг пожилых людей. При частом употреблении его в пищу, риск возникновения заболевания Альцгеймера возрастает в 2,4 раза. А доктор Лон Уайтом в своих исследованиях при Гавайском Центре Исследований в области здоровья пришел к выводу, что прием сои в пищу приводит к преждевременному старению организма, сокращая жизнь приблизительно на 5 лет. Фитоэстрогены, содержащиеся в тофу, снижают репродуктивную функцию, соответственно, рождаемость.

Таким образом, имеют место быть противоположные мнения специалистов. Для вас важно знать, что злоупотребление чем-либо, в том числе и соей, может пагубно сказаться на состоянии вашего здоровья. Удачи вам и крепкого здоровья.

* 175 г риса для суши приготовленного согласно инструкции
* 1 водоросли нори
* 2 крабовые палочки
* 2 ложки семян кунжута
* 1-2 ложки майонеза
* 2-4 очищенные креветки тигровые
* ? спелых авокадо
* Соевый соус, имбирь, васаби

Как долго?

* Время приготовления: 20 минут
* Количество порций: 2

Приготовление:
1. На листок нори наложите тонким слоем рис, щедро посыпьте кунжутом и помажьте майонезом. Положите тонкую полоску авокадо, крабовые палочки и одну или две креветки (в зависимости от их размера по всей длине нори).

2. Осторожно закрутите нори и нарежьте на кусочки соответствующей формы. Суши подаются с соевым соусом, васаби и имбирьем.

Вам потребуется:
• 20 г шоколада
• 150 мл молока
• 10 г сахара

Приготовление:
Порежьте шоколад на мелкие кусочки и  на медленном огне начинайте его топить, когда шоколад начнет таять добавьте горячее молоко, сахар, и постоянно мешайте, пока шоколад растворится. Готовый напиток можно украсить взбитыми сливками.