Жареный гусь
Жареный гусь – деликатес. Вы можете подарить своим близким вкус реальной сказки, приготовив запеченного гуся. Ингредиенты:
* 1 гусь, желательно весом до 4 кг
* Соль
* Тмин
* Горячая вода для подливания
* 2 яблока, груши, и сливы
* Листки лаванды
Как долго?
* Соление: несколько часов до 1 дня
* Выпечка: 2-3 часов
Количество порций: 4-6
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока духовка нагревается, приготовьте гуся – нафаршируйте его яблоками, грушами или сливами – это предаст тонкий аромат мясу. Положите птицу в гусятницу и залейте ее водой (вода должна покрывать около одной четверти гуся) и вставьте в предварительно разогретую духовку. Предварительно птица должна быть посолена и смазана тмином и листками лаванды – такое засоление необходимо делать за несколько часов до приготовления птицы или за день, тогда мясо обретет тонкий вкус.
2. Во время обжарки проколите вилкой несколько отверстий, чтобы гусь прожарился и чтобы вытекал жир. Главное – гусь должен находится в воде а не в жире, поэтому время от времени вынимайте гусятницу и выливайте лишний жир, после этого долейте снова воду и поставьте гуся назад в духовку.
3. Когда гусь будет готов, откройте крышку гусятницы на несколько минут, чтобы появилась золотистая корочка. Если вы запекали гуся без фруктов, то можете положить их в гусятницу в конце готовки чтобы они пустили сок.
4. Подавать гуся горячим на большой тарелке предварительно полив образовавшимся соком.
Возможно, Вам будет интересно:
Ваш отзыв: