Йогурт – вкусное и полезное лакомство
Легенда гласит, что впервые йогурт попробовали приготовить еще в Древнем Вавилоне. Возможно, так оно и было. Но к нам мода на этот продукт пришла из Европы.
Современная промышленность предлагает потребителю множество видов йогурта: живые, фруктовые, овощные, с лактулозой… Но его неизменными составляющими частями являются: молоко, болгарская палочка и термофильный стрептококк. В биойогурт входят еще и бифидобактерии, лактобактерии, ацидофильные палочки.
Полезными для пищеварения являются только те йогурты, которые содержат живую болгарскую палочку. Их отличительные черты : срок хранения при температуре до +6 С не более трех недель (биойогуртов- не более двух), количество бифидобактерий в 1 мл продукта не менее 10 в 6 степени. Поэтому внимательно читайте надписи на упаковке.
Как и любой кисломолочный продукт йогурт является продуктом диетическим. Но не следует принимать это буквально : в 150 граммах фруктового йогурта содержится около 3 чайных ложек сахара, а в таком же количестве сливочного- около 12 грамм жиров. Кроме того, свежие фрукты и овощи при производстве в них не кладут- кисломолочная среда с ними «не уживается». Их заменяют консервированными аналогами либо сиропом.
Можно ли употреблять йогурты деткам?
Да, даже нужно. Но и при этом нужно учитывать следующие нюансы:
- с промышленными йогуртами знакомьте малышей в возрасте старше 3 лет, так как незрелая детская пищеварительная система еще не может в полной мере справиться с усвоением этого продукта;
- угощайте ребенка йогуртом на завтрак, чтоб заселить его кишечник полезными бактериями с утра. Норма-125-150 грамм;
- выбирая йогурт , тщательно ознакомьтесь с условиями его хранения и составом продукта;
- дома не не нагревайте йогурт, чтоб не убить все полезные бактерии.
Самым полезным для ежедневного употребления будет йогурт, приготовленный в домашних условиях. Приготовить его совсем не трудно, особенно если у вас есть специальная йогуртница. Если таковой в наличии нет, не беда.
Приготовим десерт в термосе. Для этого кипяченое молоко охлаждаем до температуры 40-45 градусов, добавляем специальную закваску (ее можно приобрести в аптеке), тщательно все размешиваем и оставляем на 6-8 часов. По истечении этого срока- йогурт готов. Теперь в него можно добавить фрукты, ягоды или злаки.
По материалам 7ls.ru – полезные советы на все случаи жизни.
Возможно, Вам будет интересно:
Ваш отзыв: